Ribolov mi je strast od malih nogu,kod konzumiranja ribe sam jako izbirljiv,konzervativan za načine pripreme,mnoge ribe uopće ne konzumiram(recimo ušate,gofove,morskog psa,goluba itd).Daleko najbolje za mene, ispred svega jesu škampi,onda brancin s gradela,lešo pauk,pečeni šanpjero(slabiji lešo od pauka).Ostale ribe na sve načine ,ali isključivo pripremljene na prastari način.Fensi-šmensi kombinacije ne odgovaraju mojemu nepcu-Ah da ima nešto što je ultrahiend.Zbog rijetkosti,imao prilike samo jednom kušati-neponovljivo iskustvo.Rak kuka ili kukica.Ovaj dolje na slici.Ne bih dalje otvarao Pandoru glede ribe,ukusi su različiti.

Preferiram gradele a samo iznimno lešo. Vidim da ne jedeš Gofa. Jeo ga u restoranima na fete i pripremao sam. meni je izvrstan a pogotovo za cijenu. Naravno, kao i kod sve plave ribe, treba pripazit kod pečenja jer ako ga se malo prepeče postaje nejestiv (kao i palamida, Tuna i slične)..
Za mene kralj je Zubatac a pogotovo kada je veći. Gledo u "jelovnicima izgubljenog vremena" kako jednog 10 kilaša peku na ražnju kao janjca...yummi...
Ono što ti imaš, a ja nemam i zavidan sam... je pristup svježoj ribi. To je zakon. kada je sviježa svaka je dobra. Ove godine idem na ljetovanje na lastovo. kažu mi ljudi da tamo svi ribare pa pristup svježoj ribi nije problem..
Inače nemam iskustva s Ciplima. Kako ga je nabolje spremit?

Nauživat ćeš se ribe na gradelama na Lastovu.Zakon otok,ma sve što ti padne na pamet.U pogledu ciplja treba biti jako pažljiv.Dogodilo mi se više puta da ih na istom mjestu ulovim više,a kod čišćenja jedan smrdi na mulj i treba ga baciti.Najbolja sorta ciplja je oštrica(na mojoj slici).Gradele apsolutno,neophodno je očistiti crnu kožicu iz utrobe.Do zadnjeg milimetra(jer je ,ako ostane gorka)Za svaku sigurnost prije pečenja staviti u stomak prstohvat vegete,da povuče eventulni miris.Naravno cipalj kao cilindrična riba(i brancin) se peče sa četiri strane.Na kraju se stavi na stomak.U pogledu zubaca dajem ti link jedne emisije sa šibenske televizije,da vidiš kako ovdje peku mrcinu.Svakako vrijedi pogledti..Btw sve te ljude poznajem,vrhunski ribolovci,zafrkanti i žderonje.Svakako mi javi jeli link prošao,nešto mi šteka,ili radim krivo
www.sibenik.in/sibenik/foto-and-amp-vide...-sibeniku/31660.html

catalyst wrote:
Odgledah.
Koji su to likovi, zajebant do zajebanta
Vidin ja da ti je lipo biti penzioner

Likovi su za pet,onaj sa gusarskom maramom(što je spremao hobotnicu) drži podno tvrđave Sv Mihovil,u spletu uličica konobu Providencu.Vrhunski kuhar.Jeo više puta,svaki put sve za prste polizati.Evo malo slikica.
www.sibenik.in/foto/konoba-providenca-po...svetog-mihovila/1736

Ovo odlicno izgleda!
Skoro kao moja HiFi-pojata

Današnji ručak - srnetina a la wilde, salata iz vlastitog uzgoja + vino sa Hvara...

Aj da si i ti napokon dobro spario hranu i vino....

Ajd da vam malo zapaprim

Otplovio posljednji put poznati vinar...
www.index.hr/vijesti/clanak/preminuo-nag...lenkovic/881806.aspx